Объем производства рыбной продукции за первый квартал 2024 года превысил 1,2 млн тонн

Отечественное производство рыбной продукции в России растет благодаря развитию глубокой переработки уловов и устойчивой добыче. По оперативным данным Росстата, объем производства рыбной продукции за первый квартал (январь — март) 2024 года превысил 1,2 млн тонн, что на 4,2% больше уровня 2023 года.

Рост произошел за счет выпуска:

• рыбы приготовленной, консервированной и икры — 189 тысяч тонн (+11,4% к уровню 2023 года);
• филе рыбного мороженого — 88 тысяч тонн (+11%);
• фарша и мяса рыбы мороженых — 43 тысяч тонн (+17,3%);
• ракообразных, моллюсков, водных беспозвоночных мороженных
  и приготовленных — 27 тысяч тонн (+7,5%).
• муки и гранул из водных биоресурсов, непригодных к употреблению в пищу, — 61 тысяч тонн (+15,5%).

При этом снизилось производство рыбы мороженной — на 1,9%, до 755 тысяч тонн сообщает пресс-служба Росрыболовства.

Таким образом, на фоне положительной динамики вылова в стране наблюдается рост выпуска рыбной продукции глубокой переработки: приготовленной и консервированной рыбы, филе и фарша. Развитие данных направлений переработки дает возможность облегчить процесс приготовления рыбных блюд, а также предложить потребителю уже готовые продукты. Этот тренд способствует популяризации рыбной продукции и повышению спроса в «рыбном» продуктовом сегменте.